Il ristorante
Menu e Carta
Esempi di menu proposti dal nostro Chef :
Insalata di misticanza e pomodori « confit», prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.
Arrosto di cosciotto d'agnello di Provenza al fiore di Timo e aglio in camicia, piccola « ratatouille ».
Torta « Sablée » alla frutta secca, crema al mascarpone e fragole Maras dei boschi.
Terrina di Brousse (formaggio a base di latte caprino) e zucchine al « pistou » (salsa provenzale di verdure con basilico e aglio) e olive nere.
Trancio di branzino, riso rosso di Camargue e succo di bacche selvaggie.
Gazpacho di melone all'anice stellato, « madeleine » al miele.
Tradizionale zuppa di « pistou » delle nostre nonne.
Arrosto di contro-filetto di toro di Camargue alla « tapenade » (salsa provenzale a base di capperi e olive nere, acciughe, olio e aromi) , terrina di verdure e succo di carne.
« Parfait » ghiacciato al vecchio « Marc » di Provenza, zabaione di vino dolce.
